Ateliers anti-gaspillage 

Ce que je fais concrètement, est de donner des ateliers, soit dans des organismes (communautaires principalement, mais ça pourrait être dans tout type de milieu). Généralement, j'essaie de collaborer avec des organismes qui travaillent en sécurité alimentaire et qui ont des aliments en trop ou des invendus qu'ils veulent bien me donner. Je peux aussi être aller à la rencontre des épiciers ou des producteurs pour avoir des invendus. Je trouve que c'est la meilleure manière de démontrer aux gens que l'on peut faire toutes sortes de choses avec des aliments "moches". 

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Je peux aller à la rencontre des cuisiniers dans les restaurants pour les aider directement dans la gestion de leurs produits ou dans tout autre commerce alimentaire. Je peux aussi venir directement chez vous et vous donner des trucs concrets pour mieux vous organiser en cuisine, vous donner des idées de recettes faciles à réaliser, afin de, ultimement, diminuer la quantité de déchets produits. En effet, il est démontré que le gaspillage alimentaire est un enjeu majeur au niveau des changements climatiques. Ce que je veux faire, c'est agir! Mes années d'expérience en restauration m'amène à avoir un regard que peu de gens possèdent. En effet, peu de gens possèdent les capacités de gestion de la cuisine d'une part et de bénévoles ou d'employés d'autre part. 

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Il existe plusieurs initiatives inspirantes pour diminuer le gaspillage alimentaire. À Québec, une référence à ce sujet est le site internet de Sauve ta Bouffe, il contient une foule d'informations sur le gaspillage alimentaire et donne des trucs concrets pour le diminuer. La principale mission de Sauve ta Bouffe est d'informer, sensibiliser les gens sur la problématique et les aider à agir. Sauve ta Bouffe est en quelque sorte la première référence en matière de gaspillage alimentaire au Québec, https://www.sauvetabouffe.org/